Food
【期間限定メニュー】
牡蠣とトマトのアヒージョ
800円
牡蠣のブルギニョン
800円
牛タンのデミグラス煮込みとフランス産フォアグラのグリル
1,800円
【おつまみ】
自家製黒にんにくりーむチーズとバゲット
450円
馬肉とウニ
500円
十勝短角牛レバーパテのブリュレ仕立て
600円
亀の手と茸・トマトのアヒージョ
700円
自家製オイルサーディン
700円
十勝短角牛ミックスホルモンのトマト煮込み 包み焼
800円
十勝短角牛レバーとベーコンの網脂包み焼 瞬間スモーク
800円
岩手県花巻石黒農場のホロホロ鳥のスモーク２種（腿・胸）
900円
【前菜】
糸島オーガニックナガミツの如月サラダ 季節野菜のドレッシング
1,000円
糸島オーガニック野菜のグリルサラダ またいちの塩とバーニャソース
1,000円
牛タンと季節の果実のコンフィ カルパッチョスタイル 粒マスタードソース
1,200円
ハーブ香る佐賀黒毛和牛モモ肉の赤ワインマリネと小野菜 フレッシュサマートリュフ
1,600円
【蒸籠蒸し】
薄切り牛タンの瞬間蒸籠蒸し 京都・富士柚子ポン酢
1,200円
天草産車海老とズワイ蟹の瞬間蒸籠蒸し 京都・富士柚子ポン酢
1,600円
北海道十勝短角和牛サーロイン 京都・富士柚子ポン酢
2,200円
【肉料理】
希少十勝短角牛ハツのコンフィ 瞬間スモーク バーニャソース デュカ
1,800円
国産牛テールの赤ワイン煮込み
2,000円
熟成熊本あか牛ハンバーグ２００ｇとフランス産フォアグラのトリュフソース ロッシーニスタイル
2,400円
十勝短角和牛フィレのカツレツ カマルグの塩 糸島ミツル醤油 西洋わさび
3,200円
【焼き肉】
極みのタン 薄切り
900円
極みのタン 厚切り
1,100円
【黒毛和種】
究極の黒タン 厚切り(数量限定)
2,400円
至高の厚切りタン （短角牛）＊数量限定品
2,500円
【岩手ホロホロ鳥】
岩手県花巻 石黒農場の１２０日飼育ホロホロ鳥（フランス・ゲランドの塩）
700円
【今月の糸島ジビエ焼】
糸島ジビエ研究所から届く超熟成鹿のロースト（100ｇの塊）（またいちの塩とタスマニアマスタード）
2,200円
【熟成肉・熊本あか牛】
薄くカットされていますのでかるく炙り味と香りを塩でお召し上がることをお勧めします
（フランス・ゲランドの塩、イギリス・マルドンの塩、福岡糸島・またいちの塩、レモン、
ワサビをご用意致します）
熟成45日のドライエージングランプ（きめ細かくあっさりなめらか）
1,800円
熟成45日のドライエージングイチボ（やわらか 旨味強し）
1,900円
【東北・北海道短角牛・数量限定】
北海道より直接仕入れますので、仕入れにより提供出来ない部位も御座います。
（さっぱりタレ、野菜タレ、辛みゴマタレ、レモン、ゲランドの塩をご用意致します）
シャトーブリアン（最高峰の肉部位）
3,500円
フィレ（脂肪少なめやわらか）
2,900円
サーロイン（牛肉の王様）
2,300円
ハラミ（横隔膜の背中側 やわらかい）
2,100円
サガリ（横隔膜の肋骨側 脂少なめ）
2,000円
カイノミ（やわらか希少部位）
1,800円
レバー（肝臓 サクサク食感）
800円
【飯物】
京都祇園・八代目儀兵衛の米‟翁霞“の土鍋炊き込み（１合）
紅ズワイ蟹・トウモロコシ・オリーブの土鍋御飯
1,200円
京都祇園・八代目儀兵衛の米"翁霞"の土鍋御飯
600円
とろとろ和牛スジ自家製旨辛ダークカレー
900円
【汁物】
とろとろに煮込んだ牛テールスープ
800円
48時間かけてつくる黄金コンソメスープと和牛つみれ
900円
【スペシャルディッシュ】
天然黒アワビのムニエル トロ茄子のロースト 焦がし肝醤油のクリームソース
4,500円
如月名物 糸島唐泊産岩牡蛎 短角和牛 昆布（１個）
900円
<土日限定>
旬漁場の国産雲丹・十勝短角和牛・京都八代目儀兵衛の米 超厳選素材の”雲丹牛飯”
4,800円
<土日限定>
旬漁場の国産雲丹・十勝短角和牛・京都八代目儀兵衛の米 超厳選素材の”雲丹牛飯”
時価となっております。
スタッフへお尋ねください。
【甘味】
ヴァニラ最中
300円
唐津のプレミア赤卵・エデンのタマゴの目の前で焼き上げるクレームブリュレ
500円
ヴァローナチョコレートのほろ苦いガトーショコラ
600円
京都宇治抹茶のドゥーブル・フロマージュ
600円
※表記価格は全て税抜き価格です。