8月のおまかせ如月ランチコース

(全7品)5500円

 

<盛夏の一皿>
千両茄子の冷製ポタージュ
北海道産バフンウニ キャビア コンソメジュレ オクラ

 


<ホロホロ/フォアグラ>
岩手・石黒農場のホロホロ鳥もも肉 フランス産フォアグラ・テリーヌ アプリコットの冷製ガランティーヌ
パン・デピスのパウダー

 


<アワビ/穴子>
やわらかく蒸しあげたアワビと炙りウナギ トウモロコシ 万願寺唐辛子グリーンソース

<スズキ/夏野菜>

旬魚スズキのポワレ 夏野菜のロースト 完熟トマトのクーリとソース・ピストゥ

<和牛/フォアグラ>

プレミアム黒毛和牛福岡飯塚・筑穂牛フィレ肉のロースト
ジャガイモとベーコンのテリーヌと彩り夏野菜 トリュフソース

 

<盛夏の甘味>

<フリュイ・エキゾチック>
マンゴーとココナッツのムース マンゴーソルベ ハイビスカスのグラニテ
パッションフルーツのソース メロンのマカロン

<パン>

エキストラバージンオイルのプティ・パン


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※表記価格は全て税込価格です。