８月のおまかせ如月ランチコース

（全７品）５５００円

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＜盛夏の一皿＞
千両茄子の冷製ポタージュ
北海道産バフンウニ　キャビア　コンソメジュレ　オクラ

 

＜ホロホロ/フォアグラ＞
岩手・石黒農場のホロホロ鳥もも肉　フランス産フォアグラ・テリーヌ　アプリコットの冷製ガランティーヌ
パン・デピスのパウダー

 

＜アワビ/穴子＞
やわらかく蒸しあげたアワビと炙りウナギ　トウモロコシ　万願寺唐辛子グリーンソース

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＜スズキ/夏野菜＞

旬魚スズキのポワレ　夏野菜のロースト　完熟トマトのクーリとソース・ピストゥ

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＜和牛/フォアグラ＞

プレミアム黒毛和牛福岡飯塚・筑穂牛フィレ肉のロースト
ジャガイモとベーコンのテリーヌと彩り夏野菜　トリュフソース

 

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＜盛夏の甘味＞

＜フリュイ・エキゾチック＞
マンゴーとココナッツのムース　マンゴーソルベ　ハイビスカスのグラニテ
パッションフルーツのソース　メロンのマカロン

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＜パン＞

エキストラバージンオイルのプティ・パン

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※表記価格は全て税込価格です。