お肉プレミアムコース

(全10品)15000円

<スープ>

48時間かけてつくる黄金コンソメスープと牛つみれ

<前菜>
馬肉、うに、キャビア トリュフの盛り合わせ


<サラダ>
ハーブ香る和牛モモ肉の赤ワインマリネと小野菜

 

<1つめの肉>

黒毛和牛とUS牛の2種のタン元の瞬間スモーク食べ比べ

<2つめの肉>
45日間熟成ドライエージング熊本あか牛の塊焼き


<3つめの肉>
短角和牛のたれ焼き3種 ハラミ、カイノミ、レバー


<箸休め>
季節フルーツの三種


<4つめの肉>
シャトーブリアン3種食べ比べ(黒毛・熊本あか牛・短角牛)

<京都祇園・八代目儀兵衛の米>

岩手・石黒農場ホロホロ鳥の卵とじ丼

<甘味>

‶稲妻″
無花果 シャインマスカット チェリー キャラメル ショコラ ヴァニラ

※2名様から2日前のご予約で承ります。
※仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

※表記価格は全て税別価格です。

如月|今泉

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