9月の如月コース

(全7品)7000円

<先付け>
岩手・石黒農場のホロホロ鳥 松茸 紅ズワイ蟹
48時間かけてつくったコンソメスープのロワイヤル仕立て

 


<一つめの前菜>
平目の昆布締め 蕪 キャビア


<二つめの前菜>
フランス産フォアグラ・ルージェのポアレ 梨のタタン 八角風味のポルトソース

<蒸し物>

天草産車海老ズワイ蟹 水菜・茸の瞬間蒸籠蒸し 京都・富士柚子ポン酢

<主菜>

岩手・岩泉短角和牛フィレ肉の低温調理 瞬間スモーク 冬瓜のブレゼと夏野菜
西京味噌・ナッツ・山葵のディップソース

<京都祇園・八代目儀兵衛の米>

秋の味覚 熊本県産和栗 香り茸の塩麹炊き込み御飯土鍋御飯

 

<甘味>

”稲妻”
無花果 シャインマスカット チェリー キャラメル ショコラ ヴァニラ


※仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
※貸切利用をキャンセルされます場合、40%のキャンセル料を頂く場合がございます。

※表記価格は全て税別価格です。

如月|今泉

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